Магазин специй и приправ «Шафран»
Сегодня в нашей рубрике речь пойдет об уже известном многим землякам магазине специй и приправ «Шафран», который уютно расположился на территории рынка в ТЦ «Галант-Плаза», а его хозяйка – Татьяна Гилева – поделится секретами ароматики и глубины вкуса специй.
Татьяна окончила Сибирский государственный университет телекоммуникаций и информатики в г. Новосибирск, но жизненный путь привел ее на Камчатку, где, находясь во втором декретном отпуске подряд, ей пришла идея о приобретении готового бизнеса.
«В одной из соцсетей я увидела объявление о продаже магазина с самым большим ассортиментом специй. «Такое нельзя упустить» – подумала я и решила приобрести «поставленный на ноги» бизнес. Но в первый же месяц ведения этого бизнеса я поняла, что магазин-то – убыточный! На тот момент действовали две торговые точки в Петропавловске-Камчатском и Елизово. Проанализировав работу точек, одну пришлось закрыть и начать развивать более эффективную», – вспоминает Татьяна, как всё начиналось.
Сейчас специализированной лавке специй и приправ «Шафран» уже почти 8 лет. Пройдя сложный и тернистый путь, сегодня предприниматель признает, что решение о приобретении этого бизнеса было поспешным.
«Безусловно, нужно было обязательно обратиться к бизнес-консультанту для проведения анализа прибыльности, а не покупать «кота в мешке». Еще я настоятельно рекомендую всем предпринимателям заключать договор по сделке и предварительно очень внимательно его читать», – делится Татьяна Гилева.
Аромат шафрана причислен к афродизиакам, ведь он способен пробуждать чувства и усиливать ощущения. Он придаёт сладкую, слегка дымную свежесть и тёплый, пряный оттенок верхним и средним нотам аромата. Неспроста лавочка специй Татьяны Гилевой носит название этого растения. Сегодня «Шафран» имеет широкий ассортимент свежемолотых специй и фирменных приправ, которые придают блюдам более высокую ароматику и вкус в отличие от тех специй, что были приготовлены далеко на материке.
«Казалось бы, специи, как специи, что в них такого необычного может быть? Но нет, скажу я вам, разница есть, и вы непременно ее почувствуете, придя к нам в гости и послушав аромат. А ведь зачастую по аромату к нам в лавочку и подходят покупатели! Наши специи перемалываются целиком (без предварительного отжима эфирных масел) и смешиваются по фирменной рецептуре без лишних ингредиентов – таких, как соль, сахар, усилители вкуса. Также у нас представлен большой ассортимент масел для здоровья и продукция местных производителей. Для меня основа выбора товаров – натуральный состав! Наше любимое творческое занятие – формировать вкусные подарки, и это не только чай со сладостями – так для гурманов, которые любят готовить, у нас имеются красиво оформленные специи, масла, кулинарные книги», – рассказала хозяйка магазина специй и приправ «Шафран».
Татьяна Гилева – постоянный клиент Центра «Мой бизнес», она ласково называет его своей «бизнес-семьей»: «Центр всегда поддержит в любых вопросах, обеспечит участие в семинарах, софинансирует рекламу и не только, ведь комплексных услуг здесь так много! Особенно важна для меня была помощь на начальных этапах, когда оборотных средств просто не было. И по сей день помощь очень ощутима в софинансировании, ведь некоторые обязательные бизнес-решения требуют больших и не всегда плановых вложений».
В Центре «Мой бизнес» Татьяна получила большое количество комплексных услуг: «Наставничество», «Настройка таргетированной рекламы», «Создание сайта под ключ», «Сертификация/Стандартизация товара»; посетила множество образовательных мероприятий: тренинг «Адаптация персонала», курс «От базовой теории до профессиональной настройки бизнес-страницы ВКонтакте», лекция «Система быстрых платежей» и другие. В 2022 году предприниматель прошла обучающую программу «Школа женского предпринимательства», и успешно защитив свой проект «Первое производство приправ на Камчатке», стала победителем конкурса и получила грант в размере 350 тысяч рублей. Полученные средства были направлены на приобретение профессионального оборудования для производства фирменных приправ.
Про личную мотивацию и пользу своего дела владелица бизнеса говорит так: «Сегодня я получаю настоящее удовольствие от своей работы. Как бальзам на душу для меня счастливые лица людей, которые теперь вкуснее готовят, улучшили свое здоровье за счет натуральных специй и масел, привыкли есть вкусно и без сахара! Неоднократно я слышала такие отзывы от жителей Камчатки: «Как здорово, что у нас есть такой магазин!». Приезжая из отдаленных районов в город, они закупаются впрок, запрашивают прайс-лист для формирования заказа с доставкой. Именно поэтому я планирую выпустить фасованные специи и приправы, чтобы их можно было приобрести в удобном супермаркете и в интернет-магазине».
Традиционный совет от Татьяны Гилевой начинающим предпринимателям:
«Обращайтесь в Центр «Мой бизнес» по любым вопросам до начала ведения предпринимательской деятельности, поскольку здесь вас сопроводят от бизнес-идеи до настоящего бизнес-плана с его реализацией, помогут избежать лишних действий. Сотрудники Центра профессионально проконсультируют по срокам и объемам предстоящих дел».
В завершение беседы героиня рубрики поделилась:
«Мир не стоит на месте. Развивая себя и свой бизнес, я развиваю мир вокруг. Я считаю, что всегда нужно начинать с перемен в лучшую сторону внутри себя. Мне откликается цитата Джонатана Сафран Фоера – «Попробуй прожить так, чтобы ты всегда мог сказать правду».
Напомним, каждый камчатский житель, имеющий или планирующий открыть свое дело, может обратиться непосредственно в региональный Центр «Мой бизнес». Узнать больше о доступных мерах поддержки можно на сайте мойбизнес41.рф или по телефонам: +7 (4152) 202-800, 206-800. Помощь бизнесу оказывается в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство», который инициирован Президентом России.