Камчатский предпринимателей предупреждают о введение новых санитарных правил

Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю информирует, что вводятся в действие санитарные правила СП  2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 No 18.

Данный нормативный правовой акт вступает в силу с 01.09.2026 и действует до 01.09.2032.

В соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 No 18, признается утратившим силу Постановление  Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 No 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Указанный документ является основополагающим государственным стандартом,  определяющим требования к обеспечению безопасности биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания при оказании услуг общественного питания. Соблюдение данных требований является обязательным для предотвращения угроз жизни и здоровью граждан, а также для предупреждения  возникновения и распространения  инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Действие СанПиН 2.3/2.4.4282-26 распространяется на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих  деятельность в сфере общественного питания, включая организации коммерческого сектора, социальные учреждения, образовательные организации и транспортные компании.

В документе сохранены базовые принципы обеспечения безопасности, в числе которых:

1.  Производственный контроль. Обязательное внедрение и использование принципов ХАССП (HACCP). Порядок и периодичность контрольных мероприятий, включая  лабораторные исследования, определяются хозяйствующим субъектом самостоятельно и подлежат документальному оформлению.

2.  Поточность процессов. Планировка помещений должна исключать встречные потоки  сырья, полуфабрикатов и готовой  продукции, а также пересечение путей движения посетителей и персонала.

3. Контроль качества продукции. При приемке сырья обязательна проверка наличия маркировки, товаросопроводительной документации и сведений об оценке соответствия. Прием продукции, не соответствующей требованиям технического регламента или имеющей нарушения условий транспортировки, запрещен.

Хозяйствующим субъектам рекомендуется в приоритетном порядке обеспечить соблюдение принципов здорового питания в своей деятельности.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Напомним, каждый камчатский житель, имеющий или планирующий открыть свое дело, может обратиться непосредственно в региональный Центр «Мой бизнес». Узнать больше о доступных мерах поддержки можно на сайте мойбизнес41.рф или по телефонам: +7 (4152) 202-800, 206-800. Помощь бизнесу оказывается по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика».

Фото: www.magnific.com